Cuvée
Ruinart 1926
Ruinart · assemblage · brut · millésime
- Maison
- Ruinart
- Style
- assemblage
- Dosage
- brut
La bouteille
En mai 2026, un inventaire des caves du Restaurant Paul Bocuse — institution trois étoiles à Collonges-au-Mont-d'Or, en banlieue de Lyon, fondée par Paul Bocuse et restée pendant des décennies une référence de la haute cuisine — a fait remonter une bouteille de Ruinart millésime 1926, vin d'archive vieux de près d'un siècle conservé sans interruption à la cave.
Portée
1926 fut une petite vendange en Champagne et les bouteilles encore en circulation sont extrêmement rares ; les exemplaires d'archive d'avant-guerre sont en général gardés en œnothèque par les maisons, non en cave de restaurant. La redécouverte a conduit l'équipe œnothèque de Ruinart à examiner la bouteille à des fins de référence dégustative et de documentation, et a fait l'objet d'une couverture importante dans la presse vin française comme cas d'archéologie de cave de restaurant.
Mises en bouteille
| Millésime | Format | Dégorgement | Dosage | Historique des prix | Notes des critiques |
|---|---|---|---|---|---|
| 1926 | 750 ml · bouteille | — | — | 99,00 $US wine-searcher | falstaff 95 |
| 1926 | 750 ml · bouteille | — | — | 98,90 $US wine-searcher | — |
Chronologie des millésimes
Mises en bouteille
Mentions éditoriales par année
Historique des prix
1926 750 ml · bouteille
Dernier
99,00 $US
wine-searcher
Médiane
99,00 $US
Fourchette
67,55 $US — 103 $US
Tendance
3 relevés
Notes des critiques
Moyenne
95 /100
1 avis
-
Das Ruinart-Team hat die Flaschen im Keller von Paul Bocuse in Lyon aufgespürt. Wirkt optisch und in der Nase wie ein Sherry. Zeigt Noten von Mandeln, Haselnuss sowie jodig-rauchige Nuancen, aber auch fruchtige Noten von gekochter Aprikose und kandierter Orange. Am Gaumen ist keine Perlage mehr spürbar: Recht hohe, frische Säure, prägnante Salzigkeit. Endet mit rauchigen Nuancen.