Ruinart

Style

Le style Ruinart privilégie le chardonnay, généralement exprimé dans un profil plus aérien et linéaire que les styles dominés par le pinot noir de la Montagne de Reims. La cuvée la plus distinctive de la maison — Blanc de Blancs — est sa non-millésimée emblématique, ce qui est inhabituel chez les grandes maisons.

Cuvées

• R de Ruinart — brut non millésimé, dominé par le chardonnay avec un apport de pinot noir.
• Blanc de Blancs — cuvée phare non millésimée, 100 % chardonnay.
• Rosé — rosé non millésimé, avec ajout de vin rouge tranquille de pinot noir.
• Dom Ruinart Blanc de Blancs — cuvée de prestige millésimée, 100 % chardonnay de villages grand cru de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
• Dom Ruinart Rosé — rosé de prestige millésimé.

Histoire

Fondée le 1ᵉʳ septembre 1729 par Nicolas Ruinart, marchand de tissus dont l'oncle, le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart, avait été contemporain et occasionnellement visiteur de Dom Pérignon. Cette date, à quelques mois de l'autorisation royale d'expédier le vin en bouteille plutôt qu'en fût, fait de Ruinart la première maison de champagne commerciale. Ruinart a été rachetée par Moët Hennessy (aujourd'hui LVMH) en 1963.

Crayères

Les caves de Ruinart — les crayères Saint-Nicaise — sont d'anciennes carrières gallo-romaines qui descendent à 38 mètres sous Reims. Elles font partie de l'inscription UNESCO « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » (2015).