Ruinart Blanc de Blancs

Le Ruinart Blanc de Blancs est le vin le plus identifié de la gamme de la maison et son ancre commerciale depuis la fin du XXᵉ siècle. Exclusivement chardonnay, il est issu d'une vingtaine de villages — sites premier et grand cru de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger) pour la colonne vertébrale, complétés par la Montagne de Reims (notamment Villers-Marmery, où le chardonnay pousse sur un coteau dominé par le pinot) pour l'ouverture.

C'est un assemblage multi-millésimé avec une part de réserve substantielle, élevé environ trois ans sur lies, dosé dans la fourchette brut. Le style privilégie l'envol floral et la précision crayeuse-agrume plutôt que la matière — identité contemporaine de la plus ancienne maison de champagne, fondée en 1729.