Glossaire
Récoltant-Manipulant (RM)
Vigneron qui élabore et commercialise son champagne exclusivement à partir des raisins qu'il a lui-même récoltés. Identifiable au code « RM » sur l'étiquette.
Le Récoltant-Manipulant (RM) est l’une des catégories de producteurs mentionnées en petits caractères sur chaque bouteille de champagne. Un RM est un vigneron — qui exploite souvent 2 à 15 hectares — qui vinifie et met en bouteille du champagne à partir de ses seules vignes, sauf exceptions limitées au pressurage en coopérative.
Les autres codes à connaître :
- NM — Négociant-Manipulant : achète des raisins ou des moûts à des vignerons. Toutes les grandes maisons sont des NM.
- RC — Récoltant-Coopérateur : vigneron qui livre ses raisins à une coopérative qui élabore le vin, avant de le commercialiser sous sa propre étiquette.
- CM — Coopérative de Manipulation : coopérative qui produit et commercialise sous son nom.
- SR — Société de Récoltants : union de producteurs, souvent familiale.
- MA — Marque d’Acheteur : marque propre d’un acheteur (grande distribution, restauration).
Le champagne de vigneron (RM) est devenu une force importante depuis les années 2000, en particulier sur la Côte des Bar et la Montagne de Reims.
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