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Gardet réveille ses caves centenaires sous Chigny-les-Roses
La maison Gardet a achevé la restauration de caves souterraines à Chigny-les-Roses, des galeries situées à plusieurs dizaines de mètres sous la Montagne de Reims et laissées à l'abandon depuis plus d'un siècle.
Les faits
La maison Gardet a achevé des travaux de restauration dans ses caves souterraines de Chigny-les-Roses, village de la Montagne de Reims. Ces galeries, creusées à plusieurs dizaines de mètres de profondeur, étaient restées sans activité depuis plus d'un siècle. Les travaux ont été finalisés en avril 2026, rendant à ces espaces une fonctionnalité que le temps avait effacée.
Pourquoi c'est important
Remettre en service des caves dormantes depuis plus de cent ans représente un investissement infrastructurel considérable pour une maison de champagne. Pour Gardet, ce chantier ne relève pas d'une simple rénovation : il s'agit de réintégrer dans l'outil de production des volumes souterrains qui avaient été, de fait, perdus pour l'exploitation. La profondeur de ces galeries — plusieurs dizaines de mètres sous la Montagne de Reims — leur confère des conditions naturelles de température et d'hygrométrie particulièrement stables, conditions que les producteurs champenois considèrent comme essentielles à l'élaboration et au vieillissement de leurs vins.
Au-delà de l'intérêt opérationnel, ce projet illustre une dynamique plus large dans la région : la préservation et la modernisation du patrimoine souterrain champenois, inscrit au cœur de l'identité de l'appellation. Réhabiliter ces espaces, c'est aussi assumer une continuité avec une histoire viticole qui précède de loin les structures actuelles de la maison.
Contexte
Chigny-les-Roses est un village classé premier cru, situé sur le versant nord de la Montagne de Reims. Le sous-sol crayeux de cette zone, caractéristique de toute la Champagne, a historiquement favorisé le creusement de caves profondes, dont certaines remontent à plusieurs siècles. Beaucoup de ces galeries ont connu des périodes d'abandon au fil des mutations économiques et des restructurations des maisons. La démarche de Gardet s'inscrit dans ce contexte de redécouverte et de valorisation d'un patrimoine souterrain qui, pour des raisons diverses, avait cessé d'être exploité. Les travaux achevés en avril 2026 marquent le retour de ces caves dans le cycle actif de la maison.
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