Glossaire
Premier Cru
En Champagne, l'un des 42 villages situés un cran en dessous des Grands Crus sur l'échelle des crus (90 à 99 %). Source de nombreuses cuvées villageoises de qualité.
Le Premier Cru désigne 42 villages en Champagne classés de 90 à 99 % sur l’historique échelle des crus — en dessous des 17 villages grand cru, mais parmi les sources les plus estimées. Comme pour les grands crus, le classement s’applique au village entier, non à une parcelle précise.
Parmi les premiers crus remarquables figurent Bergères-les-Vertus, Chigny-les-Roses, Cuis, Dizy, Écueil, Ludes, Mareuil-sur-Aÿ, Pierry et Villers-Marmery. De nombreuses cuvées de vignerons et de maisons sont principalement issues de parcelles premier cru — Billecart-Salmon est basée à Mareuil-sur-Aÿ, par exemple.
Pour être étiqueté « Premier Cru », un vin doit être composé intégralement de raisins issus de villages premier cru (ou grand cru).
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