Côte des Bar

Géographie

La Côte des Bar se situe dans l'Aube, à l'extrême sud de l'appellation Champagne, à 150 km de Reims par la route. Elle se partage en deux zones — le Barséquanais autour de Bar-sur-Seine et le Bar-sur-Aubois autour de Bar-sur-Aube. Le sous-sol y est majoritairement composé de marnes kimméridgiennes, plus proches de Chablis que de la craie campanienne de la Marne.

Terroir

Le pinot noir est très largement dominant (plus de 80 % des plantations). L'association d'un climat plus chaud et ensoleillé et d'une marne riche en calcaire donne un pinot plus mûr et plus enveloppé qu'ailleurs en Champagne. Le chardonnay s'exprime bien sur quelques coteaux. Les Riceys — village le plus connu de la Côte — produit à la fois du champagne et le rare Rosé des Riceys, vin tranquille rouge en AOC propre.

L'essor des vignerons-récoltants

Longtemps considérée comme une zone d'approvisionnement pour les maisons de la Marne, la Côte des Bar est devenue l'épicentre du mouvement des vignerons-récoltants. Des producteurs comme Cédric Bouchard (Roses de Jeanne), Marie-Courtin, Vouette et Sorbée, Françoise Bedel, Jacques Lassaigne (au nord, à Montgueux) ou Olivier Horiot se sont imposés à l'international pour leurs cuvées parcellaires et en intervention réduite.

Profil des vins

Les vins de la Côte des Bar tendent vers un fruit plus mûr, une texture plus ample et un pinot noir plus généreux. Ils vieillissent bien mais s'ouvrent souvent plus tôt que leurs homologues du nord.