Charles Heidsieck Brut Réserve

Brut Réserve est la cuvée sur laquelle Charles Heidsieck a bâti sa réputation contemporaine. L'assemblage joue les trois cépages classiques et puise dans une soixantaine de crus. Particularité majeure : une part de vins de réserve inhabituellement élevée, autour de 40 %, tirée d'un stock conséquent conservé dans les crayères de la maison sous Reims.

La date de dégorgement figure au dos. Le vin se repose au moins trois ans sur lies puis quelques mois supplémentaires après dégorgement, bien au-delà du minimum de l'AOC. Les crayères — anciennes carrières gallo-romaines — offrent un cadre de cave d'une stabilité parfaite.