De Venoge Cordon Bleu Brut Sélect

Cordon Bleu Brut Sélect (parfois désignée « Brut Réserve » dans les sources internes) est la signature non millésimée de De Venoge. L'assemblage est typiquement constitué d'environ 50 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 20 % de meunier, à partir d'une quarantaine de villages, avec une réserve substantielle.

La cuvée est la base de volume de la gamme et le vin qui porte l'identité historique de De Venoge — le cordon bleu en diagonale sur l'étiquette, introduit en 1864 en référence aux origines suisses de la famille fondatrice. Elle vieillit environ trois ans sur lies, est dosée dans la fourchette brut habituelle, et se place sous la ligne de prestige Cuvée des Princes et les millésimés.