Piper-Heidsieck Brut

Le Piper-Heidsieck Brut (souvent étiqueté « Cuvée Brut ») est le non-millésimé et la cuvée de volume de la maison. L'assemblage repose sur le pinot noir (environ 50 %) et le meunier (environ 35 %), avec une touche de chardonnay (environ 15 %) pour la tension, à partir d'une centaine de villages dans la Marne.

Le style vise une ouverture fruitée plutôt que l'austérité. La cave conserve le vin sur lies au-delà du minimum AOC — typiquement trois ans — et dose dans la moyenne du brut. Le chef de cave Régis Camus a longtemps structuré l'identité contemporaine de la cuvée ; c'est le produit le plus visible de la maison, associé de longue date aux festivals de cinéma et au marché du divertissement.