フィリポナ シュブリーム・レゼルヴ

シュブリーム・レゼルヴはフィリポナのやや甘めのミレジメ・キュヴェ。歴史的にはドゥミ・セック、近年はセックの上限寄りの位置づけとなっている。シャルドネ100%で、コート・デ・ブラン（特にアヴィズ、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ）の厳選区画から造られる。

宣言された年にのみ瓶詰され、デゴルジュマン前に約8年のシュール・リー熟成を経る。ドサージュはメゾンのブリュット・キュヴェより高く、概ね30〜40 g/L。それでもコート・デ・ブラン特有の白亜と柑橘の精度は背後に残る。フィリポナはこのキュヴェを、アペリティフよりもデザート、フォアグラ、熟成チーズに合わせる文脈で提案している。