Bollinger La Grande Année Prestige

La Grande Année est la cuvée millésimée phare de Bollinger, élaborée uniquement les années que la cave juge dignes. L'assemblage est dominé par le pinot noir (typiquement 60 à 70 %) complété par le chardonnay, issu d'une sélection serrée de parcelles grand et premier cru — fortement pondérée par Aÿ, Verzenay et la Côte des Blancs.

La signature technique est la fermentation primaire en pièces de chêne, marque distinctive de Bollinger qui apporte texture et complexité oxydative. La cuvée vieillit longuement sur lies (environ huit ans) avant dégorgement, avec un dosage bas. La version Rosé reçoit un trait de vin rouge tranquille issu du clos Côte aux Enfants, propriété de la maison.