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Maisons

Bollinger

Maison familiale fondée à Aÿ en 1829, reconnue pour ses cuvées dominées par le pinot noir, ses longs élevages sur lies et l'usage du fût de chêne pour la fermentation primaire d'une partie de sa gamme.

Fondation
1829
Siège
Aÿ, champagne, France
Propriété
Maison familiale (Société Jacques Bollinger)
Réputée pour
Style dominé par le pinot noir · Special Cuvée (non millésimée) · La Grande Année (millésime) · R.D. (dégorgement tardif) · Vieilles Vignes Françaises (pinot franc de pied)
Cépages
Pinot Noir (5) · Chardonnay (4) · Meunier (2)
Site officiel
www.champagne-bollinger.com

Style

L'identité de la maison repose sur quatre piliers : une forte proportion de pinot noir (environ 60 % des assemblages), une part élevée de raisins provenant du vignoble propre (quelque 180 hectares en grands et premiers crus), la fermentation primaire en petits fûts de chêne pour les cuvées millésimées et de prestige, et un long élevage sur lies au-delà des minima AOC. Il en résulte un style structuré et savoureux, avec une complexité oxydative marquée à maturité.

Histoire

Fondée en 1829 par Joseph Bollinger (à l'origine Jacques Bollinger) avec Paul Renaudin, la maison est restée dans la même famille sur six générations. Son profil contemporain doit beaucoup à Madame Lily Bollinger, à la tête de la maison de 1941 à 1971, connue pour sa discrétion et pour l'exigence de son style.

Distinctions

Bollinger détient un Royal Warrant de fournisseur de la maison royale britannique et est la boisson emblématique à l'écran de la saga James Bond depuis 1979.

Cuvées

Chiffres

Actualité récente

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