Henri Giraud Fût de Chêne Prestige

Fût de Chêne est la cuvée signature d'Henri Giraud, petite maison d'Aÿ qui a bâti son identité sur les fûts de chêne issus de la forêt d'Argonne, bois historiquement utilisé pour les fûts champenois jusqu'au début du XXe siècle. La cuvée est un assemblage millésimé de pinot noir et de chardonnay, fermenté et élevé dans ces petits fûts d'Argonne avant le tirage.

Le vin présente un profil oxydatif et structuré inhabituel pour la région, dans une maison dont toute la gamme est pensée autour du dialogue entre le pinot noir d'Aÿ et le chêne d'Argonne. Les mises sont confidentielles, chacune identifiée par un millésime et un numéro de série.