Philipponnat Royale Réserve Brut

Royale Réserve est la cuvée non millésimée qui ancre la gamme Philipponnat. L'assemblage tourne autour de 60 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 10 % de meunier, avec une part notablement élevée de vins de réserve conservés plusieurs années sur lies avant d'entrer dans l'assemblage.

Une partie des vins de base est vinifiée en fût — la même discipline que celle appliquée à la cuvée de prestige Clos des Goisses — et la cuvée finie repose trois ans sur lies avant le dégorgement. Le dosage est en brut, plutôt sur la fourchette basse.