アヤラ ブリュット・マジュール

ブリュット・マジュールはアヤラのレンジの入口にあたり、2000年代初頭以降のメゾンの現代的アイデンティティを象徴する1本。アッサンブラージュはシャルドネ主体（約40%）、ピノ・ノワールがボディを、ムニエが果実味を担い、コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの約40クリュから調達される。

スタイルは引き締まっている。シュール・リー熟成は最低3年、ドサージュは約7 g/Lに抑えられており、これはNVブリュットの平均より低く、シェフ・ド・カーヴのカロリーヌ・ラトリヴが意識的に採用している方針。甘さを前面に出すのではなく、食事に合わせる辛口アペリティフとしての位置づけ。