ビルカール・サルモン ブリュット・レゼルヴ

ブリュット・レゼルヴはマルイユ・シュル・アイに本拠を置く家族経営メゾンのボリューム・キュヴェ。ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネをほぼ均等にアッサンブラージュし、マルヌの約40の村から調達。リザーブワインの比率も高い。

技術的なシグネチャーは長時間・低温のデブルバージュ（48時間の冷却清澄）。1960年代以来のビルカール伝統で、低温でのゆっくりとした発酵、3年のシュール・リー熟成と組み合わさることで、リッチさよりも繊細さに振った清廉なスタイルが生まれる。ノン・ヴィンテージのフィネスの基準として引かれる1本。