ボランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ Prestige

ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ（VVF）は、アイ村のショード・テールとクロ・サン＝ジャックという2つの小区画に残る、接ぎ木されていないフィロキセラ前のピノ・ノワール樹からつくられる。樹はフィロキセラ以前の伝統的手法である「プロヴィナージュ」（取り木）によって更新され、得られるワインはシャンパーニュにおいて他のどのワインとも異なる、密度が高くサヴォリーで、ほとんど根のような風味を帯びた姿を見せる。

各リリースは数百〜数千本にとどまる。単一年のブラン・ド・ノワールで、アイのメゾンのカーヴで澱とともに長期熟成され、ドサージュは控えめに保たれる。果実そのものと、これらの樹がもたらす独特のテクスチャを前面に出すためである。