Taittinger

Style

Les assemblages Taittinger comportent une proportion de chardonnay élevée pour une grande maison — environ 40 % dans le brut non millésimé. La maison possède d'importantes parcelles sur la Côte des Blancs et y adosse un style orienté vers l'élégance et l'expression aromatique plutôt que la puissance.

Cuvées

• Brut Réserve — non millésimée, environ 40 % de chardonnay.
• Prélude Grands Crus — non millésimée, 100 % grand cru.
• Brut Millésimé — millésime, assemblage chardonnay-pinot.
• Nocturne — type sec, dosé à environ 17,5 g/L.
• Comtes de Champagne Blanc de Blancs — cuvée de prestige, millésime 100 % chardonnay issu de villages grand cru de la Côte des Blancs (premier millésime : 1952).
• Comtes de Champagne Rosé — cuvée de prestige millésimée en rosé, dominée par le pinot noir.

Histoire

La maison débute en 1734 sous le nom Forest-Fourneaux et est rachetée en 1931 par Pierre Taittinger, qui lui donne son identité moderne. Taittinger quitte brièvement le giron familial en 2005 (cédée à Starwood Capital), puis est rachetée l'année suivante par la famille Taittinger. Elle reste aujourd'hui sous direction familiale.

Caves

Le siège rémois de Taittinger s'élève au-dessus des caves crayeuses du XIIIᵉ siècle de l'ancienne abbaye de Saint-Nicaise, détruite à la Révolution. Le réseau de caves figure dans l'inscription UNESCO.