アヤラ ペルル・ダヤラ Prestige

ペルル・ダヤラは、1860年にアイで創業し、現在はボランジェ家族グループ傘下にあるアヤラのヴィンテージ・プレステージ・キュヴェである。アサンブラージュはシャルドネが大きく優勢（約80％）で、ピノ・ノワールが控えめに骨格を支える。原料はグラン・クリュ畑から集められる。

ワインはアイのカーヴで澱とともに少なくとも8年熟成され、ドサージュは控えめに保たれる。2000年代以降のメゾン再構築で打ち出された、緊張感とチョーキーなキャラクターというアイデンティティに沿った姿勢である。