ビルカール・サルモン キュヴェ・エリザベット・サルモン Prestige

キュヴェ・エリザベット・サルモンは、1818年にメゾンに家名を加えた共同創業者ルイ・ビルカールの妻に捧げる形で、1988年に初リリースされた。アサンブラージュはおおよそシャルドネ50％、ピノ・ノワール50％。原料はほぼすべてグラン・クリュ村から集められ、マルイユ・シュル・アイの赤ワインを少量加えて色を与える。

ビルカール・サルモンの様式上の署名──低温・長時間の発酵と長期の澱熟成（エリザベットはおよそ10年）──が、独特の繊細さを備えたロゼ・スタイルを生み出す。批評筋からはこのカテゴリーの基準作の一つと位置づけられている。