ボランジェ スペシャル・キュヴェ

スペシャル・キュヴェはボランジェのノン・ヴィンテージで、メゾンが「これでメゾンを評価してほしい」と位置づけるワインである。アサンブラージュはおおよそピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％。原料はグラン・クリュとプルミエ・クリュ村が中心で、自社畑からの割合も高い。

特徴は、リザーヴ・ワインをステンレスではなく小樽で熟成させること──19世紀の蔵元の習慣を今に伝えるボランジェの様式である。澱との接触はAOC最低基準を大きく上回るおよそ3年に及び、ドサージュはブリュット圏に収められる。